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第四节 中药的贮存

解说: 

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    中药材经采集以后,除少数随采随用的鲜品外,一般都要使之干燥或进行初步加工,然后才能贮存。贮存不当,不仅药材外观差,质量降低,影响疗效,而且还会危害人体。
一、中药贮存常见的变质现象
    虫蛀:由于入库的药材附着有害虫或虫卵,或放置药材的房屋、容器及包装用品藏匿或进入害虫,均可引起害虫繁殖。害虫对植物和动物药材的破坏性很大,或形成蛀洞,或毁为蛀粉。药材质量严重降低,甚至丧失药性。害虫的残体、排泄物和分泌物还会造成药材污染。
    霉变:在自然界中存在大量的霉菌孢子,非常容易造成药材感染,一旦温度和湿度适宜,即萌发菌丝,分泌酵素,侵蚀药材组织,引起霉烂变质,失去药效,如黄曲霉菌产生的毒素对人体肝脏还有极强的毒害性。
    变色:各种药材都有自身的天然颜色,如贮存不当,或存放过久,其中所含的成分因发生化学变化,致使其原来的颜色改变,这往往是药材变质的一种征兆。
    走油:一些药材因存放过久,温度过高,日光暴晒等原因,会出现变质的“走油”现象。所谓“走油”,一是指含脂肪油及挥发油药材的油类变质并向外溢出,如柏子仁、核桃肉等;二是含糖等成分高的药材变质后表面呈现油样物质,如天门冬牛膝等。
    此外,因药物贮存不当引起其化学成分分解或改变,亦可能发生变质。

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